台灣人早餐就要吃蛋餅!自製蛋餅皮變化成培根蛋餅、起司蛋餅和鮪魚蛋餅! ep2
發行年月
2018-04
簡介
說起台式早餐,蛋餅絕對是我心目中的首選。軟嫩餅皮煎到表面脆脆香香,除了加入一顆蛋是必備,其他食材的選擇是沒有極限的。攤開早餐店菜單,你可以看到燻雞、鮪魚、生菜、玉米、雞柳條等等零零總總的口味,而且每種都可以混搭,種種強人所難的客製化口味都難不倒站煎檯的阿姨們,這大約也是台式早餐店共通的才能吧!總之,我覺得蛋餅是包容性最強、開放性滿點的台式早餐,萬花筒般組合多變的口味真是讓人飽足呀! 口味方面,這次要介紹給大家我們心目中的三個經典,培根、起司還有鮪魚,看似平常,但各自加了一點小巧思來豐富香氣與口感,畢竟培根、鮪魚和起司這三種食材光芒畢露但吃多了也會膩,用蘑菇、用牛奶浸泡的雞柳條和綿密的奶油乳酪陪襯才是王道。這次要介紹給大家的食譜裡沒有太難取得的食材,但將這許多平凡一起包進蛋餅裡卻有出奇的好滋味,蛋餅真是好配合呀~