B咖也有春天!薯餅、薯格格與神秘的檸檬雞柳條 ep5
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發行年月
2018-04
簡介
為什麼這集節目食譜的名稱是「B咖也有春天」呢?你只要想想,走進早餐店最常點的是哪些料理就能明白了,蛋餅、漢堡、吐司或鐵板麵再配個飲料通常就結束了,喜歡一大早就來盤炸薯條薯餅的人畢竟是少數,而且講實在的又沒有多好吃。至於檸檬雞柳條為何神祕?只要吃一口就知道,那嗆烈的酸味太過濃妝豔抹、絕對不是來自天然檸檬,仔細翻開包裝一看,果然,滿滿看不懂的化學元素充斥在成分表內,說檸檬雞柳條神祕就是這個原因! 自己做早餐當然不會使用食品添加物,但是你真想不到,按部就班耐心烹調、使用天然食材做出來的薯餅、薯格格和檸檬雞柳有多麼美味!用肉豆蔻調味的馬鈴薯籤,煎成香香脆脆的薯餅,是Soac從德國友人處得來的配方;加了乳酪用鬆餅機燒烙出來的薯格格則外酥內軟,十分讓人驚喜。至於用優格、檸檬汁和香料醃漬的檸檬雞柳條,聽起來簡單,可是酥炸好的成品一點都不單調,首先,用優格與檸檬汁軟化的雞肉質地軟嫩得像鱈魚一樣,你瞧,不需要軟化劑一樣能有令人難忘的嫩度,天然的乳酸與檸檬酸就能包辦一切。醃料內的檸檬汁和檸檬皮讓雞肉沾染了淡淡的檸檬香味,也許不像市售品牌那般鮮明搶戲,卻貨真價實是檸檬本然的風味,就算整盆完食也不會有負擔!用自然界得來的材料烹調,不用欺騙味蕾也能得來的好味道、好口感令人驚艷,自己動手做早餐也許比不上走到早餐店點餐來得快速方便,但是絕對健康無顧慮,烹調並不如想像中複雜,這週末就來動手試試看吧。